Till lunch blev det en god GI tallrik med tomat, mozarellaost och avokado. Kryddad med svartpeppar, salt och citronsaft, gud så gott!!! Siffran på vågen börjar skrämma mig, därför bäst jag kör GI...

Jag hade lite tid över efter tvättningen idag, så jag slängde ihop en snabb äppelpaj som jag tog med till syrran.

Ingredienser

2 dl mjöl
2 dl socker
200 gr margarin
2 dl cornflakes ( om man vill ha en knaprig paj )
1 msk vaniljsocker
3 stora äpplen
1 msk kanel



Börja med att mixa ihop mjöl, socker, corn flakes, vaniljsocker och margarinet till en grynig massa.



Skala och skär äpplena i tunna skivor och lägg dem i den smörjda formen.



Strö sedan kanel över äppelskivorna och därefter smuldegen över äpplena. Grädda i ca 20 minuter i 225 grader tills äppelpajen får lite färg.



Glöm inte, vaniljsås bredvid äppelpaj är pricken över i:et. Jag använder alltid Marsán snabb vaniljsås...

Hoppas det smakar!

Det behövs smördegsplattor, mjölk, marsán snabb vaniljsås och ljus sirap.



Börja med att lägga fram smördegen för upptining (det går ganska fort). Under tiden kan du blanda vaniljsåsen (marsán + mjölk), såsen ska inte vara för tjock.



Sedan tar du plattorna och delar dem snett i mitten till 2 trekanter, det ser finare ut med små. Lägg på en klick vaniljsås med en kaffesked och vik smördegen sedan. Tryck ihop kanterna med en liten gaffel så att såsen inte rinner ut när dem gräddas i ugnen.



När du har fyllt alla så kör du in plåten i ugnen i 8 minuter ungefär. Tänk på att ha ugnen på 225 grader. För säkerhets skull avgör du om smördegen ser lagom bruna och knapriga ut.



Så här ska dem se ut. Häll över ljus sirap över alla en och en. Du avgör själv hur mycket sirap du vill ha, men det är viktig att sirapen hälls över när dem precis tagits ut ur ugnen för dem får absolut inte vara kalla. Thats it!

Hoppas det smakar!

1 ( gör så här ) Mandelkakor

Sätt ugnen på 150 grader.

Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en toppig maräng. Blanda försiktigt ner malen mandel och florsocker. Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med Silpat eller bakplåtspapper. Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten. Dra bort Silpat/bakplåtspappret från plåten direkt och låt kakorna svalna.

Måste bara tipsa er om Barillas lasagneplattor, det är dem godaste enligt mig. Ett måste om man inte vill misslyckas med sin lasagne. Supergott!!!

Här kommer receptet på chockladbollar...

Ingredienser

150gr smör
2 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
4,5 msk kakao
3,5 dl havregryn
1 dl kokosflingor
2-3 msk vatten

Låt smöret bli rumsvarmt och rör ihop det med sockret till en jämn smet.
Tillsätt sedan vaniljsocker och kakao och rör om ordentligt, använd gärna elvisp för bäst resultat. Sedan blandar man i havregryn, kokosflingor och vatten och rör om ordentligt. 

Känns smeten väldig lös så kan man ställa in den i kylen en stund innan man börjar rulla bollarna. Häll lite kokosflingor i en tallrik för att sedan doppa i dem rullade chockladbollar.

Det går bra att ställa chockladbollarna i kylen eller i frysen, vilket man vill...

Hoppas det smakar!

Idag blev det stekt potatis med kycklingfilé och brunsås till middag. Riktig gott och uppskattades mycket av min man...

Börja med att skala och koka potatisen, se till att helst välja små potatisar. Det går även bra med stora, då är det bara att dela potatisen. Släng med en kyckling buljong i vattnet för mer smak.



Under tiden kan du passa på att hacka lök och paprika.



När potatisen är färdigkokta kan du börja med att fräsa lök och paprika i en stekpanna, krydda med lite salt.



Nu är det dags att blanda potatisen med grönsakerna. Och krydda med grillkrydda, ta lagom mycket krydda. Låt grönsakerna och potatisen steka tillsammans. Rör om men försiktig så inte potatisen går sönder.



Färdigt!



Hoppas det smakar !

Tänke börja dagen med att ge ett recept på grekiska fetaostbiffar, enligt mig världens godase biffar...

Ingredienser

1Kg nötfärs
2 lök
250gr fetaost
lite persilja
1 msk svartpeppar
1 msk salt
2 msk olja

Börja med att blanda lök, fetaost persilja och kryddorna i matbredaren, den som vill kan även hacka för hand. Sedan blandar du allt med nötfärsen i en bunke, blanda ordentligt med handen. Sist av allt tillsätter du oljan och blandar igen. När du är färdig med blandningen så kan du forma biffarna till det utseendet du vill. Sedan är det bara att steka i olja... Det var allt :) ...

På bilden är dem inte stekta än...





Det som är bra med biffar är att man kan blanda ingredienserna och forma dem redan kvällen innan tillagningen. Det är bara att forma, lägga på en plåt och in i kylen tills det är dags att steka biffarna.  På så vis får man ännu mer smak i biffarna och man sparar tid ifall man inte skulle hinna på dagen...

Hoppas det smakar !!!

Idag var jag sugen på något utan kött, har ätit mycket kött på sistone. Så det fick bli champinjonsgryta med ris, och det var supergott och enkelt att göra. Har alldrig innan lagat champinjonsgryta så jag ringde mamma som förklarade på telefon hehe ...

Ingredienser:

Champinjon
Lök
Salt
Svartpeppar
Mjöl
Mjölk

Börja med att skala och hacka löken och champinjonerna i den storlek du vill. Hetta sedan upp olja i en stekpanna.  Börja med att fräsa löken, när löken känns lagom mjuka så tillsätter du champinjonerna. Koka i ett par minuter med locket på. Sedan kryddar du med salt och svartpeppar och blandar ordentligt. Vispa in lite mjöl och mjölk och smaka gärna av och tillsätt mera krydda om det skulle önskas.



Smaklig måltid !

Egentligen är jag ingen grönsaks människa, men sallad till maten älskar jag. Särskilt när det är jag som gör den :) i dagens sallad hade jag tomat, gurka, röd paprika och fetaost.

Idag blev det grillad kycklingklubba med potatis och sallad. Och en god brunsås till det hela blev pricken över i:et :) Riktig gott!



Nu ska jag hem till mamma för att ha lite fredagsmys med syskonen...